洪福贵』一个山村少年，洪大厨的孙子。他聪明、调皮，对爷爷极为孝顺。他从小跟爷爷学做菜，左手食指能测出菜的味 道，味道最佳时，手指能变成金黄色。他为了拿到御赐的金厨具，救出被捕的爷爷，大胆创新，敢于斗争，将祖传的厨艺发挥到了巅峰。

『小飞蝶』 一个神秘的江湖侠客,她为了帮死去的的爹娘报仇，去刺杀慈禧太后，但每次都已失败告终，但是没有放弃，做了小福贵的助手，每当小福贵有困难，她总会出现帮小福贵的忙，最后为了不连累小福贵，决定与小福贵绝交，但最后还是好朋友，可是在大结局她与小福贵分开了，其实她的真正身份是一位流落民间的格格。

『慈禧』 清末太后，人称“老佛爷”。她位高权重，在政治上顽固、守旧，很会玩手腕，心狠手辣。在生活中，她贪恋美食，喜欢一些新鲜、时尚的东西，有时候也会流露出一些真情。

『光绪』 大清国第十一任皇帝，但被慈禧剥夺了实权。他思想开明，心地善良，试图通过政治改革振兴国家，却因此受到慈禧的阻挠和压制，也受到守旧派官员的暗中迫害。在变法失败后，光绪过上了牢狱生活，生活内心十分苦闷和忧郁，他也给了小福贵很多帮助，小福贵称他“豆芽菜”。

『洪大厨』 一个老实善良的老厨师。他厨艺非凡，做出的洪家菜风味独特。他被小李子抓去为慈禧做菜，却成了小李子下毒的替罪羊，被打入死牢。他十分疼爱孙儿小福贵，一直希望他当上御膳大厨，振兴洪家菜。他曾有一本洪家菜谱，但被小李公公毁掉，他曾又写了一本菜谱，小福贵靠这一本真菜谱，赢了比赛。