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【武威美食集】凉州三套车
发布时间:2022-09-13 22:16   浏览量:70

  凉州三套车指的是行面、卤肉、茯茶三样食品,它们组合起来,三位一体,色香味俱佳,如同三驾马车一样,缺一不可。

  据说这“三套车”的来历还与清代名将左宗棠有关。公元1876年,65岁高龄的左宗棠率军沿河西走廊前往新疆哈密时途经当时的凉州,因连日行军,人困马乏。当时凉州有位神厨用其祖传秘方精制一种特色卤肉,用祁连山的十八味名贵药材烹制成营养茶,配以凉州当时民间盛行的饧面献于左宗棠。此三美味,令左宗棠一吃难忘,称之为“三套车”。自此,此三样美食在凉州大地广为流传。如今,“三套车”的名气享誉西北,成为真正的凉州味道。

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