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市场上的竞争永远是十分激烈的,尤其是在近些年来,茶饮行业兴起了无数家奶茶企业,市场竞争更是激烈火爆。但是有着 “新茶饮第一股” 的奈雪的茶自从上市以后就风波不断,市值在6月份突破310亿市值以后,开始出现迅速蒸发的现象,截止到8月份,足足下跌将近140亿市值,背后隐藏的问题在不断被揭露。
在现在的二级市场上,奈雪的茶与刚上市之处想比,仅仅用了两个月不到的时间, 市值就迅速蒸发了170亿港元, 大约在140亿人民币。一边是不断下跌的股市,而线下店铺当中,也是问题不断,给股市带来重创。
一时间, 社会 当中舆论不断,奈雪的茶的卫生现象令人触目惊心。我们不禁感到,一个上市集团主打新茶饮的品牌, 为何连最基本的食品安全都不能做到保障?
曾经被誉为 “深圳首席茶饮网红” ,无论在哪,开一家火一家的奈雪的茶,在去年就创造了31亿的营收,可以说是名副其实的高端茶饮巨头。然而,就是这样一个网红品牌,却多次因食品安全问题,令用户噤若寒蝉。
在人流量十分密集的北京西单大悦城“奈雪的茶”店,就有一只指甲盖大小的蟑螂, “光明正大”地从面包展柜下面爬到了制作间 。工作人员看到之后漠不关心,声称不用管。而在“奈雪的茶”长安点,也有类似这样的事情。
一些已经发黑的芒果就摆放在厨师的桌子上,为了掩人耳目,将坏掉的部分剔除, 将杂物挑拣出来以后还能继续使用。 对于这类卫生问题事件,奈雪的茶作出回应,对于涉事门店做出整改,停业等等,并且做出道歉。
更加值得我们注意的是,这类问题不仅仅是在近期才出现的。奈雪的茶也是新浪旗下消费者投诉平台黑猫的“常客”。 有关投诉奈雪的茶的投诉将近380条, 各种各样的用户投诉,将奈雪的茶的问题充分暴露在广大群众面前。
有关经济人士这样指出,随着市场监管的深入,在未来的新茶饮的竞争当中,最重要的就是管理层当中的竞争,而线下城市的连锁店核心也在于管理。其中就包括食品卫生安全管理。当前有关监管部门十分重视食品卫生的问题, 这也是食品企业坚决不能触碰的底线。
2015年奈雪的茶在深圳开设了第一家店铺,之后便一路扩张,迅速地发展,在茶饮行业当中也是小有名气。截止到今年6月初,奈雪的茶已经在全国开设了有665家店铺, 参与注册的会员高达3470万人。号称“茶饮第一股”, 加上美女老板,奈雪的茶在一时间红遍大街小巷。
在2021年6月30日,奈雪的茶的老板彭心选择上市,本以为会将奈雪的茶推向更远的地方,但是谁也没有想到,奈雪的茶在上市之处就要破发。在创下了自己310亿港元的高点以后, 就开始出现过山车式的迅速下跌。
时间来到8月,奈雪的茶市值也只剩下了166.7亿港元, 比起刚上市之处,下跌了足有143亿港元, 基本呈现对折亏损的情况。而奈雪股市的背后,也呈现了其一系列的内在问题。奈雪的茶为什么能够卖得那么贵,创始人彭心答道:食材好,成本高,所以才会贵。
随之而来的是一系列的卫生安全问题,食品行业出现卫生问题,一定会带来重创。在不久后,奈雪的茶的股价出现了暴跌现象, 下跌超过将近10%的幅度,市值缩水140亿。
在8月3日股市开盘以后,港股奈雪的茶出现大幅度低开现象,一度跌盘将近10%。目前来看,现在奈雪的茶的股价为9.81港元/股,市值在168亿港元。与最开始发行的19.8港元/股相比 ,奈雪的茶的市值已经下跌超过170亿港元,也就是140亿人民币。
其实,让大家想不通的是, 低成本高利润的一杯奶茶,怎么也能上市? 这不是明摆着圈钱吗?奈雪的茶上市当天就出现股价破发的情况,上市当天就跌幅超过13%,背后资本不断融资烧钱,等的就是上市之后的集体退出,最后买单的还是普通散户,这可比卖一杯奶茶获利来的容易,来得快。
招股书显示,2018年至2020年,奈雪的茶实现营收10.87亿元、25.02亿元、30.57亿元,年度营收增速分别为130.17%、22.18%,出现大幅下滑。国际财务报告准则下,2018年奈雪的茶亏损接近70000万,2019年亏损接近4000万 ,2020年亏损接近3000万, 连续3年亏损,却在资本的助推下赴港IPO,成为奶茶第一股,这操作让人想起了纳斯达克上市的瑞幸咖啡。
亏损和营收增速的下滑,皆指向销售额端口,报告期内,奈雪的茶单店营收规模下滑主要原因便是销售额的锐降。2018到2020年,奈雪的茶单店日销售额分别为3.07万元、2.77万元、2.02万元, 销售毛利率分别为64.7%、63.4%、62.1%,整体呈下滑趋势。
除此之外,人工所产生的成本和现在物价昂贵,原材料成本难以控制,也会给产品的毛利率带来很大的下降。根据有关数据显示,在这几年来,奈雪的茶所属企业的员工成本每年在3.4亿元、7.51亿元、9.19亿元。
仅是人工成本就占据了较大的比重,分别为31.3%、30%、30.1%。而原材料成本为3.84亿元、9.15亿元、11.59亿元。占据比重在35.3%、36.6%和37.9%。 人工和原材料的成本,基本占据了将近70%的资金。
各大奶茶行业都是出于薄利多销地考虑出发,在创业初期就在各大城市开设了多家连锁奶茶店。基本盘就是规模和市占率。根据有关数据显示表明,按照2020年零售消费的总值统计, 市场份额排行第一名的是2012年创立的喜茶店, 以27.7%的市场占有率称霸奶茶市场,截止到2020年底,喜茶的门店总数已经达到了690家。
明显有着数量上的差距。除此之外,蜜雪冰城、茶颜悦色等知名奶茶店也在虎视眈眈,行业竞争十分激烈,在这样的竞争之下,奈雪的茶很难将自己的规模发展到极致, 一旦盈利跟不上,必然会造成大面积店铺亏损。
奈雪的茶主要将目标放在了一、二线城市当中, 售价均价在27元以上, 主要是面向高端区间进行销售。但是在这个区域内,有着喜茶等一系列强大的奶茶店进行压制,想要在短时间取得成就,是十分困难的。
此时选择向下发展,扩展更多城市,也不失为一种方法。然而,有关数据显示出来,奈雪所属的低端门店“台盖”,在近两年的收入分别在1967.3万元、896.6万元和2863.3万元, 可以说是完全看不到增长空间 ,这一决策在奈雪身上已经失败。
早在上市之前,多名投资者和分析师也坦言并不看好这个新式茶饮第一股,如今破发也在意料之中。从招股书上看,奈雪的数据其实并不好看,客单价40元+,买奈雪的人虽然多,但营收数据却从2018年亏到了2020年, 累计亏损也超过了3亿元。
出于开店速度“不快即死”的焦虑, 截至2021年5月31日,全国已开665家奈雪的茶门店,会员数达3470万。不仅于此,奈雪的茶将计划在未来的2021年甚至2022年要在一线城市以及新一线城市当中,开设将近300间或者350间门店,扩大发展。
假如一味追求扩大业务规模、扩展茶饮店网络,而目前来看,最重要的食品卫生问题不能得到彻底解决, 奈雪的股价将会一直遭到下跌, 短期来看,业绩将不会明朗。至于说将更多的注意力放在技术研发与技术壁垒上面,更是不可能的。
要知道,茶饮行业门槛十分低,真正比拼的还是品牌的能力。所以,奈雪的茶在市场当中受挫, 业绩在不断下滑的时候,就应该真正地感到危机即将来临 。品牌的深耕需要持续不断地正向现金流,尚未实现大规模盈利的奈雪,又屡遭食品安全的质疑,想延续扩张大计,可有新抓手?
6月30日成功上市以后,奈雪的茶实际上已经取得了阶段性的成功。但是,自从奈雪的茶在上市以后,股市出现了不断下跌现象, 近期又被新华社爆料出食品卫生问题。 种种原因在表明,疯狂地扩张店铺,并不是能够解决所有问题。
作为一家主打高端茶饮的奶茶品牌,奈雪的茶取胜的关键并不在于门店的多少,而应该在于产品的质量、产品的口碑以及消费者喜爱的程度。从当下资本角度而言, 疯狂扩张并不是企业最万能的钥匙 ,大而全的时代已经过去,小而美的时代正在到来。 在当下竞争激烈的奶茶行业,扩张固然非常重要,但品质也不容忽视。
奈雪的茶在8月份选择上市,成为了奶茶行业的第一股, 但是在短短的两个月时间,就迅速下跌了将近140亿元。 其中背后的食品卫生问题占据了很大一部分的原因。想要依靠扩张经营,上市的手段来获取更多的资金,却忽视了最重要的卫生问题。
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